Zes generaties, dezelfde oever
Van veerpont tot visrestaurant. Altijd aan de Maas, altijd de familie Roeters.
Het huis aan de oversteek
In 1820 was dit de plek waar je de Maas overstak. Een veerhuis, gebouwd op de dijk, met een toog voor reizigers die wachtten op de pont. De rivier gaf het huis zijn bestaansrecht. Dat is nooit veranderd.
Generatie na generatie bleef de familie Roeters op de Molendijk. Het veerhuis werd herberg, de herberg werd restaurant. De pont verdween, maar de gasten bleven komen. Niet meer voor de oversteek, maar voor wat er op tafel kwam.
Jeroen en Monique Roeters zijn de zesde generatie. Jeroen staat in de keuken, Monique in de zaal. Ze runnen het huis zoals het altijd gerund is: met de seizoenen mee, met de rivier in zicht, met aandacht voor wie er binnenkomt.
Twee eeuwen aan dezelfde oever. Het pand is verbouwd, de kaart is veranderd, de Maas stroomt door. Sommige dingen blijven gewoon.
Kort bij de bron
De keuken draait op seizoen en nabijheid. Vis uit de Noordzee, groenten van regionale leveranciers, vlees van boeren die we bij naam kennen. Wat er niet is, staat er niet op.
Onze in het wild gevangen vissen voldoen aan het MSC-keurmerk. Door gasten zelf hun garnituur te laten kiezen, hebben we onze voedselverspilling met 42% verminderd. Niet als marketingverhaal, maar omdat het hoort.
De Maas stroomt al twee eeuwen langs ons raam. Soms rustig, soms wild. Altijd aanwezig.
Bewust, niet berekenend
Wij dragen het Green Dish keurmerk van Restaurant van Morgen. 42% minder voedselverspilling, seizoensgebonden inkopen, verantwoorde vis. Het is geen marketingverhaal. Het is hoe we altijd al werkten.
Het kloppend hart
Achter elke avond aan de Maas staat een team van vakmensen die hun werk met liefde doen. Van de keuken tot de zaal, van de bar tot het terras.
Jeroen Roeters
Chef-kok, 6e generatie
Annabel
Gastvrouw
Kom langs
Het verhaal proef je pas als je er zit.